غذاهای سنتی شیراز از جمله شیرازی پلو، شکر پلو، هویج‌پلو، کلم‌پلو شیرازی، قنبر پلو، رب پلو، قورمه به، اشکنه شیرازی، کوفته هلو، لوبیا پلو شیرازی، آش سبزی، کوفته سبزی شیرازی، دمپختک و یخنی نخود هستند. غذاهای سنتی در شیراز بسیار متنوع هستند و یکی از دلایل محبوبیت این شهر میان توریست‌ها هم غذاهای خوش آب و رنگی است که دارد. به همین دلیل توصیه می‌کنم غذاهای محلی شیراز را حتماً در سفر به شیراز امتحان کنید.
خبرنامه سعادت مگ رو از دست نده!
برای دریافت فایل PDF این مقاله، ایمیلت رو وارد کن
بهترین غذاهای سنتی شیراز
- شیرازی پلو
- شکر پلو
- هویج‌پلو
- کلم‌پلو شیرازی
- قنبر پلو
- رب پلو
- قورمه به
- اشکنه شیرازی
- کوفته هلو
- لوبیا پلو شیرازی
- آش سبزی
- کوفته سبزی شیرازی
- دمپختک
- یخنی نخود
شیرازی پلو از غذاهای سنتی شیراز
در سفره مهمانی اکثر شیرازی‌های می‌توانید شیرازی پلو را ببینید که یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی شیراز است. این غذا به دلیل رنگ‌وبوی خوبی که دارد می‌تواند اشتهای هر فردی را باز کند. شیرازی پلو از اصیل‌ترین و قدیمی‌ترین غذاهای محلی شیراز است که اگر آن را امتحان کنید به هیچ وجه پشیمان نمی‌شوید. این غذا با استفاده از مواد اولیه‌ای مثل برنج، بادمجان، مرغ، زعفران، ماست و ادویه‌های خوشمزه درست می‌شود.
شکر پلو
اگر اهل خوردن غذاهای شیرین هستید، شکر پلو شیرازی را حتماً امتحان کنید. این غذا یکی از شیرین‌ترین غذاهای سنتی در شیراز است که نام آن هم به دلیل شیرین بودن آن گذاشته شده است. این غذای سنتی شیرازی از برنج، شکر، پوست نارنگی، خلال بادام و پسته و زعفران درست می‌شود. زعفران مهم‌ترین ادویه این غذا ایت که عطر و رنگ خوبی به آن می‌دهد. علاوه بر این شکر پلو از اصلی‌ترین غذاهای محلی شیراز برای نذری ماه رمضان است.
هویج‌پلو از غذاهای محلی شیراز
هویج‌پلو که یکی از غذاهای سنتی در شیراز است را قطعاً می‌شناسید و شاید هم آن را امتحان کرده باشید. اصلیت این غذا به شیراز برمی‌گردد اما در شهرهای دیگر کشورمان نیز طبخ می‌شود. تهیه هویج‌پلو بسیار راحت است و ترکیبات اصلی آن برنج، هویج، مرغ یا گوشت است. البته ترکیب ادویه‌هایی چون زعفران، فلفل، دارچین و شکر هم در خوشمزه شدن هویج‌پلو بسیار مؤثر هستند. هویج‌پلو در کنار سالاد شیرازی یکی از بهترین ترکیبات غذاهای سنتی شیراز است.
کلم‌پلو شیرازی
از دیگر معروف‌ترین غذاهای سنتی شیراز کلم‌پلو شیرازی است که از موادی مانند کلم، برنج، گوشت، آرد نخودچی، سبزیجات و ادویه‌جات خوش عطر تهیه می‌شود. کلم‌پلو جز آن دسته از غذاهای محلی شیراز است که از خوردن آن خسته نمی‌شوید و هر بار که به شیراز سفر کنید، دلتان می‌خواهد آن را دوباره امتحان کنید.
قنبر پلو از غذاهای سنتی در شیراز
یکی از غذاهای خاص و ثابت در مجالس شیرازی‌ها، قنبر پلو است. قنبر پلو با طعم‌های مختلفی تهیه می‌شود و برخی افراد ترش و برخی افراد شیرین آن را دوست دارند. برنج، گوشت چرخ‌کرده قل‌قلی، گردو، آرد نخودچی، کشمش و رب انار از مواد اولیه اصلی طبخ قنبر پلو هستند. قنبر پلو در اغلب اوقات به همراه سالاد شیرازی سرو می‌شود.
رب پلو
اگر دنبال غذای ساده و در عین حال خوشمزه می‌گردید، رب پلو که یکی از غذاهای محلی شیراز است می‌تواند گزینه بسیار خوبی باشد. این غذا میان شیرازی‌ها طرفداران زیادی دارد. برای تهیه رب پلو شیرازی اصیل به برنج، گردو، کشمش، رب انار، شکر و پیاز نیاز دارید. این غذا برای افرادی که گیاه‌خوار هستند و یا تمایلی به مصرف گوشت قرمز ندارند بسیار مناسب است.
قورمه به از غذاهای سنتی شیراز
یکی دیگر از مجلسی‌ترین غذاهای سنتی شیراز، قورمه به است که احتمالاً تابه‌حال نام آن را نشنیده‌اید. همان‌گونه که از نام این غذا مشخص است، ماده اصلی طبخ آن میوه به است. البته تعجب نکنید زیرا میوه به دلیل اصلی خوشمزگی این غذا است. بقیه مواد اولیه‌ای که برای طبخ این غذا نیاز است شامل گوشت گوسفند، زعفران، آبلیمو، پیاز و شکر می‌شود. البته به ادویه‌جاتی مانند نمک، فلفل و زردچوبه هم نیاز دارید. توصیه می‌کنم اگر به رستوران‌های سنتی شیراز رفتید، حتماً قورمه به را از میان غذاهای محلی شیراز امتحان کنید.
اشکنه شیرازی
اشکنه از غذاهایی است که در همه جای ایران می‌توانید پیدا کنید؛ اما این غذا در هر شهری به نحو خاصی طبخ می‌شود. اشکنه شیرازی هم دستور طبخ خاص خود را دارد و از غذاهای سنتی شیراز است. تخم مرغ، شنبلیله، نعناع خشک، نمک و زردچوبه از مواد اولیه موردنیاز برای طبخ این غذای محلی شیرازی هستند. اشکنه معمولاً برای وعده شام و به همراه نان صرف می‌شود. این غذا برای افرادی که درگیر بیماری‌هایی مثل چربی خون و چاقی هستند بسیار مناسب است.
کوفته هلو از غذاهای محلی شیراز
اکثر افراد با شنیدن نام کوفته یاد غذاهای آذری و تبریزی می‌افتند؛ اما کوفته هلو یکی از غذاهای سنتی در شیراز است که محبوبیت زیادی هم دارد. اکثر توریست‌هایی که برای اولین بار این غذا را امتحان می‌کنند عاشق عطر و طعم لذت بخش آن می‌شوند. اکثر افراد با شنیدن نام ین غذا فکر می‌کنند در تهیه آن از هلو استفاده می‌شود؛ اما مهم‌ترین مواد اولیه برای تهیه این غذای محلی از هویج، آرد نخودچی، تخم مرغ، پیاز و گوشت چرخ‌کرده است.
لوبیا پلو شیرازی
لوبیا پلو شیرازی هم از آن دسته غذاهای سنتی شیراز است که در بقیه شهرهای ایران هم درست می‌شود؛ اما اصالت آن به شهر زیبای شیراز بر می‌گردد. جالب است که بدانید لوبیا پلو شیرازی اصلی با لوبیا چشم بلبلی تهیه می‌شود؛ بر خلاف لوبیا پلو در سایر شهرها که با لوبیاسبز درست می‌شود. در تهیه این غذا از گوشت و سبزیجات مختلف نیز استفاده می‌شود. البته شما می‌توانید مرغ را جایگزین گوشت کنید و یک لوبیا پلو لذیذ شیرازی طبخ کنید.
آش سبزی از غذاهای سنتی در شیراز
آش سبزی از محبوب‌ترین غذاهای محلی شیراز است که توریست‌ها هم علاقه زیادی به آن دارند. البته این آش بیشتر برای وعده صبحانه صرف می‌شود. آش سبزی شیرازی سنتی از ترکیب برنج، نخود، لوبیا سفید، گوشت، عدی، دارچین و سبزیجات مانند تره، شوید و ترخون تهیه می‌شود.
کوفته سبزی شیرازی
کوفته سبزی شیرازی اصیل را تنها می‌توانید در شهر شیراز پیدا کنید. این غذا از غذاهای سنتی شیراز است که طعم و عطر فوق‌العاده‌ای دارد. سایز کوفته‌ها در کوفته سبزی شیرازی بزرگ‌تر از حد معمول هستند و این غذا معمولاً با نان داغ سرو می‌شود. مواد اولیه لازم برای تهیه کوفته سبزی شیرازی پیاز، نخود، گشنیز، شوید، تره، گوشت چرخ‌کرده، ترخون و مرزه است. این سبزی‌های معطر طعم و عطر خاصی به کوفته سبزی شیرازی می‌دهند.
دمپختک از غذاهای سنتی شیراز
دمپختک از معروف‌ترین غذاهای سنتی در شیراز است که امروزه در تمامی شهرهای ایران پخته می‌شود. ترکیبات اصلی دمپختک شامل کلم، جعفری، عدس، هویج، ریحان، زعفران و ادویه‌جات هستند. شیرازی‌ها اغلب دمپختک را در فصل زمستان طبخ می‌کنند و از محبوب‌ترین غذاهای محلی شیراز میان مردم بومی این شهر است.
یخنی نخود
از دیگر غذاهای لذیذ و ساده شیرازی که حتماً باید آن را امتحان کنید، یخنی نخود است. یخنی نخود از غذاهای محلی شیراز است که با نخود، سیب زمینی، پیاز و ادویه‌جات مخصوص تهیه می‌شود. یکی از لذیذترین غذاهای سنتی در شیراز که می‌توانید میل کنید، یخنی نخود به همراه نان داغ و سبزی است.
بهترین رستوران های شیراز
- رستوران سنتی شرزه
- رستوران سنتی کته ماس
- رستوران خانه سنتی پرهامی
- باغ رستوران خوشا شیراز
- رستوران بل پارسی
- باغ رستوران نخلستان
- رستوران هفت خوان شیراز
برداشت آخر
غذاهای سنتی شیراز با تنوع و طعم‌های منحصر به فرد، بخش مهمی از فرهنگ مهمان‌نواز این شهر را شکل می‌دهند. این غذاها از قورمه به با طعمی شیرین گرفته تا غذاهای ساده‌ای مثل لوبیا پلو رب پلو، با استفاده از مواد اولیه محلی و ادویه‌های خاص تهیه می‌شوند و طعم بسیار دلنشینی دارند. همچنین غذاهای محلی شیراز شامل غذاهایی مانند کوفته سبزی، کوفته هلو، کلم‌پلو شیرازی، یخنی نخود و… هستند که هر کدام طعم و اصالت خاصی دارند و جزء غذاهای محبوب مردم محلی و توریست‌ها محسوب می‌شوند. غذاهای سنتی در شیراز علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارند، می‌توانند شما را با فرهنگ غذایی مردم این شهر آشنا کنند و تجربه‌ای متفاوت برایتان بسازند.
بهترین پلو مخلوط‌ها بین غذاهای سنتی شیراز کدام‌اند؟
بهترین پلو مخلوط‌ها بین غذاهای سنتی شیراز از جمله شکر پلو، رب پلو، هویج‌پلو، کلم‌پلو و شیرازی پلو هستند.
پرطرفدارترین آش بین غذاهای محلی شیراز چیست؟
آش سبزی پرطرفدارترین آش بین غذاهای سنتی در شیراز است.
مجلسی‌ترین غذاهای سنتی در شیراز چه غذاهایی هستند؟
قورمه به و قنبر پلو از مجلسی‌ترین غذاهای سنتی در شیراز هستند.
کدام غذاهای سنتی شیراز در شهرهای دیگر هم طبخ می‌شوند؟
اشکنه شیرازی، دمپختک، هویج‌پلو و لوبیا پلو از غذاهای سنتی شیراز هستند که در شهرهای دیگر ایران هم طبخ می‌شوند.
