آیا به سفرهای ماجراجویانه و تجربه غذاهای جدید ملل مختلف علاقه دارید؟ آیا دلتان یک سفر متفاوت و جذاب می‌خواهد که در آن غذاهای متنوع و جدید را امتحان کنید؟ دبی با غذاهای سنتی یکی از بهترین مقاصد گردشگری است که حتما باید به آن سفر کنید. غذاهای سنتی در دبی ترکیبی از غذاهای لبنانی، ایرانی و هندی هستند و تنوع زیادی دارند. با توجه به تنوع زیاد غذاهای دبی و امارات، از غذاهای گوشتی گرفته تا گیاهی، دبی یک مقصد عالی برای افرادی است که امتحان کردن غذاهای جدید را دوست دارند. با ما همراه باشید تا برخی از غذاهای سنتی دبی که کمتر شناخته شده هستند و برای اولین بار در دبی طبخ شده‌اند را معرفی و بررسی کنیم.
بهترین غذاهای سنتی دبی
- الحریص (Harees)
- مجبوس (Majboos)
- لگیمات (Luqaymat)
- مادروبا (Madrouba)
- تارید (Thareed)
- بریانی گوشت (Meat Biryani)
- سالونا مرغ (Chicken saloona)
- اوزی (Oozie)
- جیشید (Jasheed)
- تاهتا ملیح (Tahta malih)
الحریص
الحریص یکی از معروف‌ترین غذاهای دبی است که اغلب در میان سفره‌های اماراتی قرار می‌گیرد؛ همچنین الحریص در برخی از بهترین رستوران‌های دبی در منوها یافت می‌شود. برای تهیه الحریص به زمان و مهارت زیادی نیاز است؛ به همین علت معمولاً در مناسبت‌های ویژه، عروسی‌ها و میهمانی‌ها تهیه می‌شود.
مواد اولیه الحریص شامل گندم خردشده، گوشت چرخ‌کرده (گاهی اوقات مرغ)، پیاز، زیره، مقدار زیادی آب و نمک است. الحریص به عنوان یکی از معروف‌ترین غذاهای سنتی کشور امارات محسوب می‌شود. این غذا قسمت مهمی از میراث آشپزی محلی دبی است و دستورات آن همچنان از نسل به نسل منتقل می‌شوند.
مواد تشکیل دهنده الحریص: گندم پخته شده، گوشت گوسفند یا مرغ
رستوران‌هایی که الحریس سرو می‌کنند: کافه‌رستوران Al Fanar، کافه‌رستوران Al Barza
قیمت الحریص در رستوران‌های دبی: 20 تا 50 درهم
مجبوس
مجبوس یکی از غذاهای سنتی دبی است که موردعلاقه بسیاری از توریست‌ها و گردشگران دبی است. مجبوس نیز یکی از غذاهای اماراتی است که دستور پخت آن از قدیم و به صورت نسل به نسل منتقل شده است. مجبوس دارای برنج و گوشت است و برخی اوقات نیز با مرغ نیز سرو می‌شود. البته مهم‌ترین موردی که طعم و مزه این غذا را متمایز می‌کند، ادویه‌های عربی و اماراتی است که در پخت آن استفاده می‌شود. مجبوس با مرغ و یا گوشت در مهمانی‌های خانوادگی و دورهمی‌ها سرو می‌شود. همچنین این غذا یکی از قسمت‌های اصلی سفره‌های افطاری در ماه رمضان است.
مواد تشکیل دهنده مجبوس: برنج پخته شده، ادویه مخصوص، گوشت
رستوران‌هایی که مجبوس سرو می‌کنند: کافه‌رستوران Al Fanar
قیمت مجبوس در رستوران‌های دبی: 55 درهم
لگیمات
لگیمات یکی از غذاهای سنتی دبی است که نوعی شیرینی یا دسر محسوب می‌شود و معمولاً در همه رستوران‌ها و خانه‌های اماراتی پیدا می‌شود. لگیمات یکی از اصلی‌ترین شیرینی‌های سفره‌های افطار در ماه رمضان است و ظاهری توپی شکل دارد. لگیمات با استفاده از موادی مانند آرد، زردچوبه، شیر، شکر و کنجد درست می‌شود. برای تهیه لگیمات پس از اینکه این مواد را باهم ترکیب کردند، آن را به شکل توپ‌های کوچک درمیاورند و سپس داخل روغن سرخ می‌کنند. در نهایت هم نوعی شربت مخصوص شیرین روی آن‌ها ریخته می‌شود. لگیمات در اصل متعلق به عرب‌ها است اما در کشورهای دیگر مانند یونان نیز پخته می‌شود.
مواد تشکیل دهنده لگیمات: شر، آب، آب لیمو، گلاب، آرد، نشاسته، ذرت، شکر، بیکینگ پودر، نمک و مخمر
رستوران‌هایی که لگیمات سرو می‌کنند: کافه‌رستوران Al Fanar، رستوران Logma
قیمت لگیمات در رستوران‌های دبی: 26 درهم
مادروبا
مادروبا یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی دبی است که به‌جز دبی و امارات در بحرین و عمان نیز طرفداران زیادی دارد. معروف‌ترین نوع این غذا با مرغ تهیه می‌شود؛ اما برخی اوقات نیز از گوشت ماهی و گوسفند نیز برای تهیه آن استفاده می‌شود. برای تهیه مادروبا به‌جز گوشت مرغ از برنج، پیاز، گوجه، ماست، سیر و انواع مختلف ادویه‌ها استفاده می‌شود. البته در صورت تمایل نیز می‌توانید از کره نیز در تهیه آن استفاده کنید. کلمه مادروبا در زبان عربی به معنی “کوبیده شده” است و علت آن هم این است که در مرحله آخر پخت این غذا، همه مواد آن با هم کوبیده می‌شوند تا یک پوره نرم به وجود بیاید. نکته مثبتی که درباره این غذا وجود دارد این است که برای همه سنین و کودکان مناسب است و هضم آن راحت است.
مواد تشکیل دهنده مادروبا: مرغ، برنج پخته شده، زردچوبه، هل، زنجبیل، میخک، دارچین، سیر و فلفل سیاه
رستوران‌هایی که مادروبا سرو می‌کنند: کافه‌رستوران Al Fanar، رستوران Al Khayma Heritage
قیمت مادروبا در رستوران‌های دبی: 6 تا 30 درهم
تارید
تارید یکی از غذای سنتی دبی و امارات است که از گوشت تهیه می‌شود. این غذا با استفاده از تکه‌های نان و سبزیجات که درون آب گوشت ریخته می‌شود سرو می‌شود. این غذا با استفاده از گوشت شتر تهیه می‌شود و در تهیه آن از ادویه‌های مخصوص مختلفی استفاده می‌شود. تارید غذایی بسیار مفید و حاوی ویتامین‌های زیادی است که برای سلامتی بسیار مفید هستند.
تارید علاوه بر طعم بی نظیر، از نظر تغذیه‌ای نیز بسیار مقوی است. حضور پروتئین گوشت و پروتئین گیاهی در این غذا، ارزش غذایی بالایی را به آن افزوده است. همچنین، با فراهم کردن ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز، به حفظ سلامت بدن کمک می‌کند. تارید یکی از بهترین نمادهای فرهنگ و آشپزی امارات است و یک تجربه بی نظیر از طعم و مزه‌های محلی و سنتی این منطقه را به شما می‌دهد.
مواد تشکیل دهنده تارید: گوشت گوساله، سبزیجات مخصوص، ادویه مخصوص و نان خشک
رستوران‌هایی که تارید سرو می‌کنند: کافه‌رستوران Al Fanar
قیمت تارید در رستوران‌های دبی: 20 تا 50 درهم
بریانی گوشت
بریانی گوشت یکی از پرطرفدارترین غذاهای سنتی در منطقه خلیج فارس و دبی است و به نوعی نمادی از تاریخ و فرهنگ منطقه خلیج فارس محسوب می‌شود. این غذا پس از ورود به جهان عرب تغییرات زیادی را تجربه کرده است و ریشه آن به غذاهای هندی برمی گردد. بریانی گوشت با استفاده از ادویه‌های هندی تند و قوی تهیه می‌شود. در بسیاری از مناطق امارات، این نوع از بریانی را با استفاده از مرغ نیز تهیه می‌کنند. برای تهیه این غذا می‌توانید گوشت و یا مرغ را با برنج و ادویه‌های مخصوص مخلوط کنید و از آن لذت ببرید. بریانی گوشت علاوه بر طعم لذیذ، غذایی مقوی نیز هست و ادویه‌های استفاده شده در این غذا، منبعی از مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند و به افزایش سلامتی بدن کمک می‌کنند.
مواد تشکیل دهنده بریانی گوشت: برنج، گوشت (مرغ، گوسفند، گوساله و ماهی)، ادویه‌جات مخصوص
رستوران‌هایی که بریانی گوشت سرو می‌کنند: رستوران Gharana، رستوران Biryani Pot
قیمت بریانی گوشت در رستوران‌های دبی: 14 تا 20 درهم
سالونا مرغ
سالونا مرغ یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی دبی است که عمدتاً برای شام سرو می‌شود و تهیه آن بسیار ساده است. اما با وجود ساده بودن، طعم بی نظیری دارد که همه را شگفت زده می‌کند. این غذا با استفاده از مرغ، زردچوبه، روغن زیتون، زنجبیل، سیر، پیاز، فلفل قرمز و برنج تهیه می‌شود. مرغ پخته شده با ادویه‌ها مخصوص مزه‌ای بی نظیر و دلچسب به غذا می‌دهد. برنج نیز به طور جداگانه پخته می‌شود و به همراه مرغ سرو می‌شود. سالونا مرغ حاوی پروتئین زیادی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. این غذا به دلیل طعم و مزه خاص خود، در بیشتر جشن‌ها و مراسم‌های اماراتی وجود دارد.
مواد تشکیل دهنده سالونا مرغ: مرغ، سبزیجات، گوجه فرنگی، ادویه‌جات مخصوص
رستوران‌هایی که سالونا مرغ سرو می‌کنند: رستوران خانه چای عربی
قیمت سالونا مرغ در رستوران‌های دبی: 15 درهم
اوزی
اوزی یکی از شناخته شده‌ترین غذاهای منطقه خلیج فارس به خصوص امارات و دبی است. این غذا عمدتاً در مراسم‌های مهم مانند عروسی‌ها سرو می‌شود و جزء غذاهای بسیار مهم در این مناسبت‌ها به شمار می‌رود. همچنین در افطاری‌های ماه رمضان نیز اوزی با گوشت، مرغ و برنج سرو می‌شود. علاوه بر این غذا را معمولاً به همراه سالاد و ماست میل می‌کنند. همچنین در صورت تمایل با استفاده از مغزهای بوداده، آن را تزیین می‌شود و ظاهری زیبا و جذاب به آن می‌بخشند.
مواد تشکیل دهنده اوزی: گوشت گوسفند، برنج ادویه‌دار، ادویه‌جات مخصوص (فلفل دلمه‌ای، دارچین، جوز هندی، میخک و هل)
رستوران‌هایی که اوزی سرو می‌کنند: رستوران Aseelah
قیمت اوزی در رستوران‌های دبی: 122 درهم
جیشید
جیشید یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی و دریایی در مناطق ساحلی دبی و امارات است. این غذا در اصل با استفاده از گوشت کوسه تهیه می‌شود، اما می‌توان از گوشت ماهی نیز برای تهیه آن استفاده کرد. برای تهیه جیشید، گوشت ماهی یا کوسه با استفاده از ادویه‌های مخصوصی مزه دار می‌کنند و سپس آن را می‌پزند. این ادویه‌ها به طور کلی شامل ترکیباتی مانند زعفران، زنجبیل، سیر، فلفل قرمز و… می‌شوند که به غذا طعم و مزه ویژه‌ای می‌بخشند. جیشید معمولاً با برنج سفید و کره خورده می‌شود. اگر به غذاهای دریایی و غذاهای سنتی دبی علاقه‌مند هستید، حتماً این غذا را در دبی امتحان کنید.
مواد تشکیل دهنده جیشید: گوشت کوسه، برگ مو، دارچین، لیمو خشک، پیاز، فلفل‌سبز و ادویه مخصوص
رستوران‌هایی که جیشید سرو می‌کنند: کافه‌رستوران Al Mandi
قیمت جیشید در رستوران‌های دبی: 35 درهم
تاهتا ملیح
تاهتا ملیح یکی از غذاهای سنتی دبی است. این غذای دریایی به طور کلی با استفاده از ماهی تهیه می‌شود، اما می‌توان از ماهی کنسروی نیز برای تهیه آن استفاده کرد. نکته حائز اهمیت این است که تاهتا ملیح به دلیل داشتن نمک زیاد، برای افرادی که مشکل فشار خون دارند مناسب نیست. در صورتی که فشار خون شما در حد مطلوب است، می‌توانید این غذا را میل کنید.
مواد تشکیل دهنده تاهتا ملیح: گوشت ماهی، لیمو ترش، گوجه فرنگی، پیاز، گشنیز، زردچوبه، فلفل تند، دارچین، زیره
رستوران‌هایی که تاهتا ملیح سرو می‌کنند: رستوران Aljalboot
قیمت تاهتا ملیح در رستوران‌های دبی: 25 درهم
در آخر
حال که با بهترین غذاهای سنتی دبی به طور کامل آشنا شدید، می‌توانید در سفر به دبی این غذاهای بی نظیر را امتحان کنید. بر خلاف تصور بسیاری از افراد که به دبی و امارات سفر می‌کنند، تنوع غذاهای سنتی در دبی بسیار زیاد است. مطمئن باشید با یک بار امتحان کردن غذاهای سنتی دبی از طعم و مزه بی نظیر آن‌ها شگفت زده می‌شود. عمدتاً غذاهای سنتی در دبی با ادویه‌هایی که دارند معروف هستند. اگر تجربه‌ای در زمینه غذاهای سنتی دبی دارید، حتماً تجربه خود را برای ما در قسمت کامنت‌ها بنویسید.
الحریص چه نوع غذایی است و معمولاً در کجا سرو می‌شود؟
الحریص یکی از معروف‌ترین غذاهای دبی است که بیشتر در سفره مهمانی‌های اماراتی سرو می‌شود.
مجبوس با چه موادی تهیه می‌شود؟
مجبوس یکی از غذاهای سنتی دبی است که از برنج و گوشت (گاهی مرغ) تهیه می‌شود. همچنین در پخت این غذا از ادویه‌های عربی و اماراتی نیز استفاده می‌شود.
لگیمات چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
لگیمات نوعی شیرینی و دسر معروف در دبی است که به وسیله ترکیب آرد، زردچوبه، شیر، شکر و کنجد تهیه می‌شود. توپ‌های کوچک این مخلوط در روغن سرخ می‌شوند و در نهایت نوعی شربت روی آن‌ها می‌ریزند.
بهترین و معروف‌ترین غذاهای سنتی و دریایی دبی کدام‌اند؟
بهترین و معروف‌ترین غذاهای سنتی و دریایی دبی جیشید و تاهتا ملیح هستند.
